
春节后一身“火气”?嘴巴发苦、喉咙痛?这7种蔬菜是天然的“灭火器”在线配资官网,赶紧端上桌!
春节期间,连续多日的高脂高热饮食,让我们的肠胃、肝脏都经历了超负荷的“连轴转”。有的人嘴巴发苦、喉咙痛,肚子里,更是仿佛积攒了过多的“火气”,让人坐立难安。
是时候按下“暂停键”,给身体来一次温柔而彻底的“大扫除”了。别急着节食,也别忙着吃药,大自然早已为我们准备好了最好的“解药”——那便是餐桌上最朴素的蔬菜。今天,就为你精选7种节后“清火刮油”的黄金食材,它们是身体最温柔的“清道夫”。
1. 苦瓜:
中医常说“苦味入心”,苦瓜性寒味苦,是清热解毒的头号选手。它能有效缓解因吃太多辛辣油腻引起的口干舌燥、目赤肿痛。
推荐家常美食做法:
展开剩余89%【炝拌苦瓜】所需材料:苦瓜2根、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、熟芝麻1茶匙、
做法步骤:
1.把苦瓜洗净,切掉头尾,再把苦瓜顺长对半切开,用勺子刮去苦瓜的瓜瓤,尤其是白色的部分,要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了。
2.把苦瓜切成5厘米左右长的段,再把苦瓜切成粗细均匀些的条。
3.准备好调料,把大蒜切成末。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入苦瓜焯水,水开后,把苦瓜焯水1分钟左右,将苦瓜捞出。
5.把苦瓜捞出后,马上放入冷水中投凉,使苦瓜迅速降温,将苦瓜捞出,沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入花椒,小火炸制花椒油,小火将花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要,花椒油就炸好了。
7.把苦瓜放入大碗内,淋入花椒油,加入盐,蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上芝麻即可,一盘炝拌苦瓜就做好了。
2. 白萝卜:
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,白萝卜被称为“蔬菜里的清热之王”。它富含芥子油和膳食纤维,能消食化积、清热化痰。特别是生吃白萝卜,能生津润燥,缓解咽喉肿痛。
推荐家常美食做法:
【白萝卜大骨汤】所需材料:白萝卜、猪大骨棒、香菜、盐、姜、料酒、白胡椒粉、白醋
做法步骤:
1.大骨棒,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。把白萝卜刮去外皮
2.锅内加入水,冷水下入骨棒焯水,骨棒用冷水焯水,可以更好的去除骨棒的血水,这样煮出的汤喝着没腥味,把锅内水烧开,撇去飘起的浮沫,煮2-3分钟,将骨棒捞出,用温水洗净待用。
3.把白萝卜切成滚刀块。
4.锅内加入水,下入骨棒,再加入几片姜,滴几滴白醋,大火烧开,再撇去飘起的浮沫,煮4-5分钟,盖上锅盖,改小火,煮1小时。
5.到时间后,下入白萝卜,加入盐调味,大火烧开,转中小火煮20分钟左右,把白萝卜煮至透明变软糯,关火,加入白胡椒粉搅匀,撒上香菜末,一道营养滋补的白萝卜大骨汤就做好了。
3. 冬瓜:
冬瓜含水量极高,具有良好的利尿消肿作用。它能帮助身体排出多余的湿热,特别适合缓解节后水肿和小便短赤。
推荐家常美食做法:
【鲜虾烧冬瓜】所需材料:冬瓜500克、大虾10个左右、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.把大虾剪去虾须和虾足,再把虾头和虾身分开,虾头不要丢掉,再剥去虾壳,把虾仁取出来。
3.把虾仁用刀沿脊背片一刀,不要片透,这样虾仁容易入味,把虾仁放到碗内,加入料酒,白胡椒粉和少许盐,抓匀,再加入少许淀粉,抓匀,给虾仁上浆,这样炒出的虾仁吃着鲜嫩,虾肉不会变老。
4.冬瓜切去外皮,再把冬瓜切成手指般粗细的条。
5.锅内加入油烧热,下入虾仁翻炒,把虾仁炒至颜色变红,将虾仁盛出待用。
6.下入虾头,再加入2片姜,一起煎制,将虾头煎制颜色变红,用锅铲轻拍虾头,把虾脑拍出来,油的颜色会变红。
7.加入半碗水,烧开,煮1-2分钟,把虾头的鲜味煮出来,将虾头和姜片捞出不要,只留下汤汁。
8.下入冬瓜,加入鸡精,盐,大火烧开,转中小火把冬瓜煨入味。
9.把冬瓜煨至变透明,下入虾仁,再加入葱花,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘,一道鲜香味美的鲜虾烧冬瓜就做好了。
4. 芹菜:
芹菜富含粗纤维,就像一把小刷子,能促进肠道蠕动,帮助排出体内积存的“宿便”和毒素。同时,芹菜性凉,有助于平肝清热,缓解节后焦躁情绪。
推荐家常美食做法:
【芹菜炒山药】所需材料:山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把山药刮去外皮,洗净,再把山药切成片,把切好的山药片放在清水中浸泡,滴入少许白醋,这样山药的颜色就不会氧化变黑。
2.芹菜摘去叶子,洗净,斜刀切成段,胡萝卜切成菱形片。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水,水开后,将芹菜和胡萝卜捞出,放到冷水中投凉,芹菜焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,可以使芹菜入底味,而且颜色会更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开,下入山药焯水,水开后,将山药捞出,放到冷水中投凉。
5.将芹菜,山药,胡萝卜片,一起捞出,沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜末爆香。
7.下入芹菜,山药,胡萝卜片,一起大火翻炒几下,加入盐,鸡精,大火翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。
5. 莲藕:
莲藕含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,既能养胃生津,又能通便止泻。生藕性寒,能凉血散瘀;熟藕性温,能补脾益胃。
推荐家常美食做法:
【凉拌藕片】所需材料:藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤:
1.把莲藕切去头尾的藕节,再刮去莲藕的外皮,洗净。
2.把莲藕切成薄片,放到清水中浸泡一下,防止氧化,颜色变黑。
3.把姜切成粒,红椒去蒂去籽,切成小片。
4.锅内加入水烧开,下入藕片焯水,水开后,煮1分钟左右,把藕片煮至颜色稍变透明,将藕片捞出。
5.把藕片捞出后,迅速放到冷水中投凉,使藕片迅速降温,将藕片捞出,沥净水分,放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内,锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精,搅拌均匀,调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内,用筷子翻拌均匀,使藕片和调料汁充分融合在一起,盛出装盘即可,一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
6. 韭菜:
虽然韭菜性温,但它被称为“洗肠草”,能利用其独特的辛香气味唤醒沉睡的脾胃,促进肠胃蠕动。
推荐家常美食做法:
【素炒三丝】所需材料:绿豆芽半斤、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、干辣椒3-4个、酱油1汤匙、陈醋半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,放在滤水篮中,沥净水分,水分一定要沥净,否则炒出的绿豆芽吃着口感不脆。
2.韭菜切成3-4厘米长的段,干豆腐切成韭菜叶宽的丝,干辣椒剪成段,辣椒籽不用,姜切成丝。
3.锅内加入水烧开,下入干豆腐丝焯水,水开后,煮2-3分钟,将干豆腐丝捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用,干豆腐丝焯水,可以去除豆腥味,而且还吃着不硬。
4.锅内加入油烧热,下入姜丝和干辣椒段爆香。
5.下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至7-8成熟,淋入酱油翻炒均匀。
6.下入干豆腐丝,再加入盐,鸡精,翻炒均匀。
7.下入韭菜段,大火翻炒,将韭菜炒至稍变软,沿锅边淋入陈醋,快速翻炒几下,关火,盛出装盘,一道脆嫩可口的素炒三丝就做好了。
7. 山药:
节后肠胃脆弱,需要温和的呵护。山药富含黏蛋白和淀粉酶,能保护胃壁,增强消化功能,同时减少皮下脂肪沉积。
推荐家常美食做法:
【清炒山药】所需材料:山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.木耳提前用温水泡发好,胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮,刮山药皮时,最好带上一次性手套,防止手上沾到山药的汁液,过敏发痒。
2.把山药斜刀切成片,山药片放到清水中,滴入几滴白醋,浸泡一下,防止山药氧化,颜色变黑。
3.把胡萝卜先斜刀切成段,再切成菱形片,尖椒去蒂去籽,切成菱形片,姜切成粒,大蒜拍一下,再切碎。
4.锅内加入水烧开,下入山药焯水2分钟左右,山药呈透明色,将山药捞出,马上放入到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入姜粒和蒜末爆香。
7.下入胡萝卜片,尖椒片,木耳一起大火翻炒,将胡萝卜炒至颜色变深。
8.下入山药片一起大火翻炒均匀,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘颜色鲜艳,清淡味美的清炒山药就做好了。
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